Pechuga de pavo con verduras al limón

Si, alguna vez en mi vida yo también he caído en la irresistible tentación de hacer algún tipo de dieta, y sinceramente, esto que os presento hoy es lo único bueno que saqué. La pechuga de pavo preparada de esta manera queda mucho más jugosa que si sólo la hacemos a la plancha y las verduritas le aporta un toque muy especial.

Este plato, si se minimiza la cantidad de aceite y se suprime la salsa de soja resulta ideal para diabéticos acompañado por ejemplo de unos fideos chinos o de unos noodles. Vale también con unos espaguettis.

Primero os dejo el vídeo de la receta:

Ingredientes
Pechuga de pavo fileteada
2 zanahorias
1 calabacín
1 cebolla
2 cucharadas de salsa de soja
1 limón
Aceite de oliva

Preparación

Partimos los filetes de pavo en trocitos. Exprimimos el limón, y en un bol ponemos la carne rociada con el zumo de limón, lo dejamos macerando mientras preparamos el resto de ingredientes.

Pelamos la cebolla y la partimos en aros finos. La zanahoria y el calabacín, tras ser lavados y pelados los partimos en daditos pequeñitos.

En una cazuela baja y ancha ponemos aceite a calentar y en ella doramos la cebolla. Cuando está dorada añadimos la zanahoria, la salteamos unos minutos y añadimos el calabacín. Rehogamos todo unos minutos y apartamos las veduras.

Escurrimos el pavo y reservamos el jugo de limón, al que añadimos medio vaso de agua. En la misma sartén y con el mismo aceite, cocinamos los trozos de pavo hasta que estén doraditos. Volvemos a incorporar la verdura, e inmediatamente añadimos el limón reservado. Removemos todo y añadimos dos cucharadas de salsa de soja. Dejamos reducir un poquito y podemos servir nuestro plato.

Yogur con cereales y mermelada de fresa

Si quieres afrontar el día con energía, lo mejor es prepararse un buen desayuno como el que os propongo hoy, aunque en realidad esta receta igual vale para un desayuno, que para un postre como vale también para una merienda e incluso, si estás a dieta, para una cena.

Además como es tan apetitoso quien sabe si igual no lo quieres tomar varias veces en el mismo día. Se trata de un rico y saludable yogur con cereales y mermelada de fresa, aunque la mermelada, preferiblemente la habremos hecho nosotros con la receta que puedes encontrar en este mismo blog.

Y antes de nada, el vídeo:

Y ahora si, como hacerlo.

Ingredientes  (por persona)
1 yogur natural
30 grs de cereales
mermelada de fresa

Preparación

En una copa o un bol ponemos una base de nuestros cereales favoritos (30 grs, aproximadamente).Batimos el yogur y lo echamos por encima de los cereales, y rematamos añadiendo la cantidad de mermelada de fresa que nos guste (a más cantidad, más dulzón). Adornamos a nuestro gusto y listo para servir.

Y en cinco minutos tienes preparado un postre la mar de nutritivo y muy sano.

Risotto Sencillo

Hoy os voy a explicar como hago un risotto sencillo (lo que viene siendo un arroz blanco, pero rico), que suelo utiliza como acompañamiento de muchos platos, especialmente con los filetes de ternera, bien sean a la plancha o cocinados, por ejemplo, en Fricandó.

Ingredientes (para dos personas)
1 vaso de arroz
1 pastilla de caldo
1 ajo
1 cucharada de aceite de oliva
4 vasos de agua (la misma medida que de arroz)

Ah si! antes de explicaros como lo hago, ya sabéis que últimamente estoy añadiendo los vídeos de las recetas, para que la explicación sea más completa, así que aquí os adjunto el vídeo del risotto sencillo.

Esta receta es un básico, sobre ella se pueden hacer más variaciones que ya iremos viendo en otros días.

Preparación

Se pela el ajo y se corta en láminas. En un cazo se pone a calentar la cucharadita de aceite, y en ella se dora el ajito. Se añade el arroz y se sofrie con el ajo hasta que tome color blanquecino. Añadimos la pastilla de caldo desecha e incorporamos el agua, mezclamos bien y dejamos cocer a fuego medio-alto unos 15 o veinte minutos, dependiendo del tipo de arroz empleado y de si nos gusta un poco más entero o más pasado.

Ha de consumirse la mayor parte del caldo, pero si ves que se está consumiendo y que el arroz aún no está en su punto añade un vaso de agua más.

Una vez cocido se sirve, utilizando un molde de silicona, una taza o bol (a modo de molde) o bien poniendo un montoncito en el plato. No se debe colar ni enfriar antes de servir.

Sin más añadidos es ideal como acompañamiento de carnes.