Espárragos blancos con mayonesa.

Vale, lo reconozco, esta preparación no merece el nombre de receta ni en su elaboración se puede decir que cocinemos nada (a no ser que seas un virtuoso de la mayonesa y te metas en harina). Sin embargo, es una opción ideal para cuando no tienes tiempo de nada (el plato está listo en tres minutos), para poder ofrecer un primer plato fresquito y sano, o simplemente para presentarlo como entrante.

Como anécdota quiero contar que trabajando en una casa rural que servían comidas, me di cuenta que tenían el almacén con un par de cajas de espárragos de Navarra, espárragos a los que no se daba salida. Se me ocurrió preguntarle al hostelero el motivo de que esos espárragos estuviese ahí muertos de risa y me dijo que no se le ocurría como sacarlos. "¿Porqué no los ofreces en la carta? Con salsa mayonesa, vinagreta o dos salsas...es una opción rápida de preparar y daría más variedad a los primeros". Hay que decir que la carta de este establecimiento era realmente corta con una precaria presencia de primeros platos. El gerente del refugio me tomó la palabra y, durante unos años al menos, encontró la manera de rentabilizar los espárragos en conserva.

He pensado que quizás a alguno os pase esto mismo, tener una conserva y no saber como darle uso; pues bien, aquí va la idea más simple del mundo, pero muy apañada y rica: Espárragos blancos con mayonesa.

Ingredientes
1 conserva de espárragos blancos (en lata o bote)
1 bote de mayonesa

Preparación
Servimos en los platos una ración de espárragos (si son de calibre medio, cuatro son una dosis más que aceptable) y acompañamos con la salsa mayonesa. También puedes disponer los espárragos en una fuente y la mayonesa en una salsera, para que, cada comensal, decida cual es su ración ideal.

Y ya está. Sin misterio.

PD: Este truquillo es ideal para los estudiantes, cuya dieta suele estar compuesta por pasta y arroz. Con esta preparación podrán además equilibrar esas dietas ricas en hidratos de carbono, al menos, un poquito.

Truco: cómo pelar una cabeza de ajo sin tocarlos en 5 minutos

Juro que la primera vez que yo vi este truco (hace ya unos añitos), creí que era un montaje, que no era verdad, así que pocos dias después lo puse en práctica y me sorprendió. Tenía en la cabeza dedicarle un post y hacer vídeo del mismo para uso de cualquiera que lo necesitase y siempre lo voy postergando, pero de hoy no pasa.

Cuando hacemos alguna receta o preparación que necesita muchos dientes de ajo peladitos (por ejemplo un aceite de ajillo), podemos acabar hartos de esta tarea, y con los dedos bien perfumados de ajo. Con este sencillo truco, te ahorrarás pelarlos a cuchillo. No mantendré el suspense más, os dejo vídeo y el truco por escrito.

Necesitas:
1 cabeza de ajo entera
1 bote de vidrio (reciclado de alguna conserva anterior) con su tapa
Ritmo y música al gusto

Cómo pelar ajos sin tocarlos:

Mete la cabeza de ajo en el bote de vidrio y cierra la tapa.

Agita con ritmo y vigor el bote durante cinco minutos, haciendo chocar la cabeza de ajo contra paredes y tapa del bote. Después, abre el bote y separa los ajos pelados de las cáscaras.

¿Que no te ha salido? Mira el vídeo para ver como lo hago yo.

¿Que no te lo crees? Pruébalo la próxima vez que tengas que pelar un montón de ajos y no te apetezca. Te sorprenderá como me sorprendió a mi. En menos de cinco minutos ajos completamente pelados.

Asadillo de pimientos

Hay un refrán o dicho popular que dice que la mejor manera de conquistar a un hombre es por el estómago que viene a decir que a poco que sepas cocinar, tendrás a tu principe azul para toda la vida.
Sin querer quitarle razón a la sabiduría popular, no creo que esto tenga mucho fundamento, aunque cada vez que mi madre le ponía esta ensalada a mi entonces novio hoy marido me hacia dudar de si sería verdad, porque él se chiflaba por el asadillo de pimientos.

La verdad es que cada vez que pongo asadillo, bien como guarnición o ensalada, tiendo a recordar con cariño como la hacía mi madre, y con que disposición prendía el horno porque su "yerno" venía al día siguiente y queria agasajarle con su asadillo. Va por ella (y por nosotros).

Ingredientes
2 o 3 pimientos rojos morrones grandes
aceite de oliva
2 o 3 dientes de ajo
sal

Preparación
Precalentamos el horno a 180-200 º.
Lavamos bien los pimientos, los secamos, y los pintamos bien con aceite de oliva. Los colocamos en un recipiente apto para el horno y los ponemos a asar durante unos 20-30 minutos, y cuando estén bien asados los sacamos y los dejamos enfriar.

Mientras se están asando-enfriando los pimientos preparamos el aceite para macerar. Pelamos los dientes de ajo, los partimos en láminas y los sumergimos en un par de cucharadas de aceite de oliva.

 Una vez que están frios los pimientos, les retiramos la piel y los cortamos en tiras. En un recipiente colocamos en pimiento troceado, añadimos una pizca de sal y regamos con el aceite y los dientes de ajo.
Lo dejamos macerar un par de horas en la nevera como mínimo -y allí los conservaremos hasta que vayamos a consumir- y ya tenemos listo nuestro asadillo: ideal en tosta o en ensalada.

Huevos a la cazuela

Soy una fan absoluta del huevo. De pequeña suspiraba siempre cuando a mi alrededor se oían las palabras mágicas "huevos fritos". En aquella época existía la creencia de que comer más de uno o dos huevos por semana perjudicaba los jóvenes hígados de los infantes y elevaban el colesterol (como si alguno supiesemos que era aquello...y que lejos de las recomendaciones actuales de 3-5 huevos semanales), por lo que mi suministro de huevos, a pesar de ser mi alimento favorito, estaba bastante restringido.

Desde que empecé a cocinar en la adolescencia, y sobre todo tras independizarme como una adulta, siempre he hecho variaciones de como preparar los huevos, en tortilla, al plato, o fritos con algún acompañamiento. El origen de esta receta que hoy os traigo se encuentra en un recuerdo de mi marido, que un día tras comer una de estas elaboraciones (eran unos huevos al plato con jamón y guisantes) me comentó que su padre le preparaba unos huevos al plato con un fondo de patatas que estaba para morirse. ¡Para qué dijo más!. Empecé a probar hasta llegar a esta receta, que es bastante similar en sabor, a lo que mi marido recuerda le preparaba de pequeño mi señor suegro.

¿Qué no tienes tiempo de leerla? No te preocupes también puedes ver y escuchar la receta:

Y ahora sí, te la dejo por escrito:

Ingredientes
1 o 2 huevos por persona, dependiendo del tipo de cazuela de barro que vayamos a usar
1 patata pequeña por persona
50 grs de guisantes por ración
3 cucharadas de tomate frito por ración
dos o tres lonchas de jamón por ración
aceite de oliva
cazuelas de barro

Preparación 
Precalentamos el horno a 180º.
Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en rodajas muy finas. Las freimos en aceite muy caliente. Una vez que están bien fritas y doraditas, cubrimos el fondo de las cazuelitas de barro con las patatas bien escurridas.

Colocamos encima los guisantes, el jamón y el tomate frito y lo metemos al horno.

En abundante aceite de oliva, freimos los huevos. Una vez fritos colocamos uno o dos huevos -dependiendo del ancho de la cazuela- en cada recipiente y dejamos en el horno entre 7 y 10 minutos.

Sacamos del horno, y servimos. Prepara pan en abundancia para acompañar.

Arroz amarillo

Ya he dicho alguna vez que el arroz no es lo que mejor se me da. Bueno, esto es cierto sólo en parte; desde que me propuse que me saliese un arroz bueno, bueno, aunque fuese la receta más sencilla del mundo creo que he ido mejorando.

Así que hemos ido eliminando ingredientes, unos por no gustar a unos, otros por no gustarme a mi hasta llegar a este arroz que roza el summum de la simplicidad.

Y creo que en su simplicidad residen todos sus valores. Es un plato que se puede realizar en media hora, para el que apenas se necesitan un par de ingredientes básicos y que en mi casa, les gusta a todos. De hecho, fue mi peque quien bautizó el plato: "mami, tu arroz amarillo es el mejor del mundo". ¿Cómo no iba a incluir la receta después de algo así?

Oye que he hecho vídeo y todo, aquí os lo dejo:

Ingredientes para dos personas:

200 grs. de pechuga de pollo
1 jarra de arroz (de unos 300 cc. de capacidad)
3 dientes de ajo
1 vaso de caldo
aceite de oliva
1 sobre de condimento para paellas

Preparación:

Partimos el pollo en trozos más o menos iguales, y en una sartén ancha (o en una paellera) ponemos un chorrito de aceite de oliva y doramos el pollo.

Picamos el ajo y cuando el pollo esté dorado lo añadimos a la sartén y dejamos que le de sabor. Antes de que empiece a tostarse añadimos el ajo y lo salteamos con el pollo y el ajo menos de dos minutos.

Incorporamos el contenido del sobre de condimento, y a continuación el vaso de caldo. Mezclamos bien y añadimos tres medidas de agua (utilizando el mismo vaso, taza o jarra que hayamos utilizado para medir el arroz).

Lo dejamos hervir durante 15 minutos, que es lo que tarda el arroz normal en hacerse al punto. Apagamos el fuego, tapamos la sartén y lo dejamos reposar un par de minutos. (Si te gusta el arroz un poco pasado, añade un poco más de agua al principio y dejalo cocer dos o tres minutos más)

Después se sirve en los platos y ¡estará listo para comer!.

Trucos:
Si exprimes unas gotas de limón por encima ya está para chuparse los dedos.

Calabacines rellenos

Sin duda, después del arroz, lo que más me cuesta es encontrar formas atractivas de preparar las verduras y las hortalizas.

Como ya se por las berenjenas, que rellenitas les gustan, se me ocurrió una vez que los calabacines, así rellenos y al horno podían estar muy buenos. Los calabacines los suelo rellenar con una pasta de bechamel y carne, y la verdad es que quedan de muerte. Venga, os cuento como los preparo y luego cada uno que decida si le gustan o no.

Esta vez hemos hecho vídeo, para los que tengan el ojo vago para leer:

Ingredientes
1 calabacín por persona
1/2 kilo de ternera picada
queso rallado
aceite de oliva
1 cebolla
1 ajo
leche
harina
1 pastilla de caldo

Preparación
Lavamos los calabacines y los cortamos longitudinalmente en dos mitades. Vaciamos la pulpa formando una barquita y reservamos, tanto la pulpa de calabacín, como las barquitas.

Cortamos la pulpa del calabacín en trocitos, Pelamos la cebolla y la picamos finita, hacemos lo mismo con el ajo.

En un sartén ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva y doramos la cebolla, añadimos el calabacín y cuando está medio hecho añadimos el ajo. Despés añadimos la carne y la doramos junto al calabacín y la cebolla. Cuando la carne esté cogiendo ya color, añadimos desecha, la pastilla de caldo y una cucharada de harina, mezclamos bien y vamos añadiendo chorritos de leche hasta tener una pasta con la consistencia del yogur más o menos.

Rellenamos las barcas de calabacín con esta masa y los colocamos en una fuente refractaria con una gota de aceite de oliva en el fondo. Lo metemos al horno a 180-200 grados, cuando veamos que el calabacín ya está blandito espolvoreamos con queso rallado y gratinamos un par de minutos más. Después sacamos la fuente y servirmos.

Ya me dirás si están buenos.

Chuletas de pavo asadas

De vez en cuando compro pavo. A veces las pechugas, otros los muslos, y en ocasiones esas chuletas tan bien preparaditas que encontramos en bandejas en los supermercados (con menos frecuencia las veo en la carnicería). Las puedes encontrar adobadas o frescas, y hasta que se me ocurrió meterlas en el horno las hacía a la plancha.

El problema es que si son muy gordas, al cocinarlas a  la plancha pueden quedarse un poco crudas y a mi las aves crudas no me gustan, me gustan bien cociditas, de hecho prefiero que estén un pelín pasadas de cocción a que estén un pelín crudas, así que asarlas es la mejor opción para mi familia. También se ennegrecen mucho si ya están adobadas y tampoco me gusta llevar los platos a la mesa con carbonilla.

Ingredientes
2 chuletas de pavo por persona
3 patatas
2 zanahorias
1 pastilla de caldo
2 dientes de ajo
1 cucharada de perejil
1 cucharada de tomillo
1 cucharada de romero
1 vasod e vino blanco
aceite de oliva

Preparación
Pelamos y lavamos las patatas, las cortamos en láminas y las colocamos en una fuente refractaria haciendo una cama para las chuletas. Las regamos con un poquito de aceite de oliva, una pizca de sal y metemos al horno a 180 grados para que se vayan asando.

Pelamos y lavamos las zanahorias y las cortamos en bastoncitos, las colocamos sobre la cama de patatas, y encima ponemos las chuletas de pavo.

Preparamos  un majado con los ajos, el perejil, el tomillo, el romero y la pastilla de caldo. Mezcalmos todo con un vaso de agua caliente y añadimos el vino blanco. Regamos con es te caldo las chuletas y las patatas cada 15-20 minutos, dándole la vuelta a las chuletas para que se hagan por todas partes igual.

Subimos al horno a 200 grados y vamos vigilando, las chuletas estarán listas en 40-50 minutos, pero puedes dorarlas un poco más si te gustán más pasadas.

Servimos en un plato con unas patatitas y la salasa del asado. Y listas para saborear.

Escalopines de ternera a la crema de pimienta

Para mi gusto, la salsa de pimienta para las carnes ha sido siempre una de las más apropiadas. Disfrutaba cuando iba a un restaurante y me ponían un solomillo con su circulito de salsa de pimienta al lado, así que cuando empecé a hacer mis pinitos en la cocina fue una de las primeras cosas que aprendí para poder acompañar mis carnes a la plancha.  Luego conocí los escalopines, tal como los preparan en Asturias, y me pareció una combinación perfecta para esta salsa, a ver que os parece.

 No hace falta que lo diga, si lo hay, primero el vídeo:

 Ingredientes

Escalopines de ternera
200 ml de nata
Pimienta en grano
Pimienta molida
1/2 vaso de brandy
1 vaso de caldo
harina
1 huevo
aceite de oliva

Preparación

Para preparar los escalopines lo que hacemos es enharinarlos, rebozarlos en huevo y freirlos.

Para la salsa vamos a coger un puñado de granos de pimienta y los vamos a machacar en un mortero, de tal forma que rompan pero no queden pulverizados.

En una sartén ponemos una cucharada d aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos los granos de pimienta machacados, salteamos un poco y añadimos con mucho cuidado el brandy. Lo dejamos reducir y añadimos el vaso de caldo, volvemos a dejar reducir y añadimos la nata. Probamos y ajustamos con la pimienta molida el punto picante que nos guste.

Cuando la salsa haya espesado en un plato montamos tres o cuatro escalopines por personas junto con la salsa. Servimos bien calentito y ¡a comer!

Pechuga de pavo con verduras al limón

Si, alguna vez en mi vida yo también he caído en la irresistible tentación de hacer algún tipo de dieta, y sinceramente, esto que os presento hoy es lo único bueno que saqué. La pechuga de pavo preparada de esta manera queda mucho más jugosa que si sólo la hacemos a la plancha y las verduritas le aporta un toque muy especial.

Este plato, si se minimiza la cantidad de aceite y se suprime la salsa de soja resulta ideal para diabéticos acompañado por ejemplo de unos fideos chinos o de unos noodles. Vale también con unos espaguettis.

Primero os dejo el vídeo de la receta:

Ingredientes
Pechuga de pavo fileteada
2 zanahorias
1 calabacín
1 cebolla
2 cucharadas de salsa de soja
1 limón
Aceite de oliva

Preparación

Partimos los filetes de pavo en trocitos. Exprimimos el limón, y en un bol ponemos la carne rociada con el zumo de limón, lo dejamos macerando mientras preparamos el resto de ingredientes.

Pelamos la cebolla y la partimos en aros finos. La zanahoria y el calabacín, tras ser lavados y pelados los partimos en daditos pequeñitos.

En una cazuela baja y ancha ponemos aceite a calentar y en ella doramos la cebolla. Cuando está dorada añadimos la zanahoria, la salteamos unos minutos y añadimos el calabacín. Rehogamos todo unos minutos y apartamos las veduras.

Escurrimos el pavo y reservamos el jugo de limón, al que añadimos medio vaso de agua. En la misma sartén y con el mismo aceite, cocinamos los trozos de pavo hasta que estén doraditos. Volvemos a incorporar la verdura, e inmediatamente añadimos el limón reservado. Removemos todo y añadimos dos cucharadas de salsa de soja. Dejamos reducir un poquito y podemos servir nuestro plato.

Crema de calabacín sin lácteos

Que sí, que ya sé que para poder llamar a un puré crema, nos ponemos estupendos y decimos "es que las cremas llevan nata". Vale, pero yo siempre he llamado crema al puré que era más cremoso y puré al puré de verduras más espeso, contundente y grumoso. Eso por un lado, y por otro ¿y si tenemos que preparar una crema para alguien con intolerancia a la lactosa o alergia a la proteína de la leche? Esto me paso a mi, y lo solucioné de la forma que os voy a contar, ya que no me apetecía decirle a mi invitado "tu te quedas sin crema, tu, a comer puré".

 Aquí va mi crema de calabacín sin lácteos:

Ingredientes

2 calabacines
1 patata
1 cebolla
1 vaso de caldo
1 dl de aceite de oliva

Preparación
Lavamos y pelamos los tres ingredientes. Picamos la cebolla, partimos el calabacín en daditos y la patata en trozos.

En la olla, cazo o cazuela que vayamos a cocinar, calentamos el aceite y doramos la cebolla, añadiendo después el calabacín, que rehogamos un par de minutos y finalmente la patata que también rehogamos un par de minutos.

Añadimos el vaso de caldo y agua hasta que cubra los ingredientes y dejamos hervir hasta que la patata esté blandita. Después pasamos por una batidora de mano o de vaso,(lo que usemos normalmente) y lo trabajamos muy bien hasta que nos quede la textura de la crema.

Servimos calentita y la podemos adornar con un toquecito de pimienta recién molida.

Costillas Asadas con miel y mostaza

Me dice un conocido que soy muy atrevida mezclando dulce y salado, que todo eso de echar miel en las carnes es una modernidad y que viene de los orientales y el gusto por los platos agridulces.

Yo no sé si tiene o no razón, lo que si es cierto es que la miel, mezclada con la mostaza le da a ciertos platos de carnes asadas un sabor muy especial, para nada dulce o agridulce y que deja muy jugosa la carne, así que aquí os traigo esta receta, para que me digáis si es tan disparatado usar dulce en el aliño de lo salado.

Antes que nada, el vídeo:

Y la receta en letra:

Ingredientes
1 costillar de 1 kilo (para 2 personas)
miel
mostaza
1 vaso de vino blanco
3 Patatas
1/2 vaso de caldo o en su defecto 1 pastilla
Romero
Aceite de Oliva

Preparación

Precalentamos el horno a 180º. En una bandeja refractaria colocamos el costillar, añadimos un chorrito de aceite y metemos en el horno.

Lavamos, pelamos y cortamos las patatas en láminas. Sacamos la bandeja del horno y colocamos las patatas como fondo en toda la fuente y volvemos a meter en el horno.

Preparamos la salsa con la que vamos a regar la carne cada 10 minutos. En un bol mezclamos 1 cucharada de miel, 2 cucharadas demostaza, 1 cucharada de aceite d eoliva, 1 cuchradita de romero, el caldo y el vino, hasta obtener un líquido homogéneo, con el iremos untando la carne.

Subimos la temperatura del horno a 200 grados y dejamos asar las costillas unos 30-40 minutos por cada lado, untando cada diez minutos una nueva capa de salsa. Depende del tipo y potencia de horno el plato puede estar preparado en una hora o bien hora y media. Y listo, servimos y a comer.

Salsa fresca de Tomate

Hoy vamos con una receta que es más bien un acompañamiento, mi Salsa Fresca de Tomate. Es una salsa muy sencilla que podemos utilizar para untar el pan de un bocadillo de jamón, para acompañar unas verduritas a la plancha o rebozadas, para darle un poco de color a una pechuga de pollo a la plancha...en fin tiene múltiples usos y casi todos son para realzar el sabor o bien para dárselo a platos más bien sosos.

Es una salsa fresca y fría, así que es ideal para el veranito.
Antes de nada aquí va el vídeo:

Ingredientes
1 tomate
1 diente de ajo
1 buen chorro de aceite de oliva
1 cucharadita de perejil
1 pizca de sal
1 chorrito de vinagre (yo prefiero de módena pero puede servir cualquier otro)

Preparación

Picamos el ajo muy menudito, o mejor aun, lo rallamos. En la misma salsera rallamos también un tomate, añadimos el aceite de oliva, el perejil y batimos con energía hasta emulsionarlo. Rectificamos el sabor con una pizca de sal (o dos, dependiendo del gusto de cada cual) y lo podemos llevar a la mesa.

Un secreto
He dicho que es ideal para acompañar, pero yo me pongo morada de pan untado con esta salsa para merendar.

Filete con Salsa de Vino Tinto y Bacon

A veces hay que realizar algún apaño para que un simple filete gane en sabor y podamos convertirlo en un plato más sabroso, este es el caso. En casa el filete a la plancha sin más no suele cautivar así que he tenido que ir encontrado variantes cuando toca comer filete de ternera, en este caso se puede acompañar con patatas fritas o un risotto.




Antes de seguir os dejo el vídeo:

Ingredientes (para dos personas):
2 Filetes de ternera
100 grs de bacon cortado en tacos
1 cebolla
1 vaso de vino tinto
2 o 3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación
Lo primero que vamos a hacer es preparar la salsa. Pelamos la cebolla y la cortamos en trocitos pequeñitos. En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y sofreimos la cebolla, Cuando tenga un color doradito se añade el bacon y se saltea con la cebolla. Una vez que el bacon y la cebolla están bien hechos añadimos el vaso de vino tinto y dejamos reducir todo lo posible.

En una plancha hacemos los filetes hasta dejarlos en su punto, y cuando estén hechos los servimos en un plato y regamos por encima con la salsa de vino. Y ya está, ponemos la guarnición y listo para comer.

Arroz a la cubana

Dicen algunos de mis amigos que han visitado Cuba, que los cubanos quedan estupefactos cuando se les habla de un "arroz a la cubana" y que allí no se prepara este arroz. Y digo yo, que este plato es como la ensaladilla rusa, que no tiene porqué necesariamente ser una receta de aquél país, sino que se llama así por alguna curiosa relación. Yo creo que en este caso es por el rico sabor.

Se trata de un plato con elaboración muy sencilla pero en el que hay que hacer un poco de juego de platos chinos para que todo salga al punto perfecto y caliente.

Y antes de dar la receta, aquí queda el vídeo:

Ingredientes
2 huevos por persona
2 salchichas por persona
1/2 plátano por persona
1/2 vaso de arroz por persona
1 ajo
1 bote de tomate frito
harina
1 huevo para rebozar el plátano
Aceite de oliva

Preparación

Primero vamos a preparar el arroz. Pelamos el ajo y lo picamos muy menudito. En un cazo ponemos una cucharada de aceite y sofreímos un poquito el ajo, y a continuación salteamos el arroz un poquito,hasta que este blanco y no transparente. Añadimos el triple de agua que de arroz y dejamos hervir.

Mientras e hace el arroz preparamos los demás ingredientes. En un cazo/cacerola ponemos el tomate a calentar, a fuego lento  y con tapadera, si no quieres que se te embadurne la cocina con gotitas de tomate.

Pelamos el plátano, lo partimos en cuatro mitades lo enharinamos un poquito, batimos un huevo, lo rebozamos y lo reservamos. Partimos las salchichas con un corte longitudinal.

Preparamos dos sartenes, una con tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva y otra con una pizquita.

Ponemos a calentar las sartén con más aceite y cuando el aceite está caliente (caliente no significa quemándose) freímos los huevos. Cuando terminamos esta operación en la sartén con menos aceite salteamos las salchichas, y al acabar en la misma sartén de los huevos, pero retirando casi todo el aceite freímos el plátano.

Una vez que tenemos todos los ingredientes terminados montamos el plato. Con un molde (o con una taza a modo de molde) colocamos una montañita de arroz blanco, al lado los huevos, las salchichas y el plátano y adornamos con un poquito de tomate coronando el arroz. En una salsera podemos poner el resto del tomate para que, si alguien quiera más se sirva al gusto.

Y ya está, listo para comer.

Rollitos de jamón y ensaladilla rusa

Esta es en realidad, una receta de reciclaje, en la que vamos a utilizar lo que nos quede de la ensaladilla rusa  que preparamos la última vez, aunque también podemos preparar una ensaladilla ex profeso para este plato, no es inconveniente.

Aunque parece un plato ligero no hay que dejarse engañar, tiene bastantes hidratos de carbono, y la salsa mayonesa es una bomba de calorías, así que si estás a dieta ten cuidado con este plato, ya que está muy rico y no llena mucho, pero como digo, puedes pasarte con los hidratos.

Y sin más dilación vamos con la receta, no sin antes poner el vídeo correspondiente.

Ingredientes

3 lonchas de jamón york o pechuga de pavo por persona
Ensaladilla rusa (preferiblemente casera)

Preparación

En  cada loncha ponemos una cucharada  de ensaladilla y vamos enrollando los rollitos y colocándolos en el plato...y una vez que has hecho los rollitos toca adornarlo, bien con una bola de ensaladilla, con un chorrito de vinagre balsámico, o cualquier cosa que se te ocurra y que te parezca bien.Si, ya está, ¿fácil verdad?

Macarrones con tomate y chorizo

Sin duda este es un plato estrella, pero no por ser muy sofisticado o por una presentación espectacular, sino más bien por su facilidad. Es un plato que los más pequeños adoran, que los estudiantes aprenden a hacer entre sus primeros pinitos en la cocina y que nos acompaña toda la vida por lo socorrido que es.

En casa es habitual que lo tomemos siempre que tenemos poco tiempo para cocinar (en unos veinte minutos está listo), o tenemos algún contratiempo, y con un par de truquitos un plato corriente se convierte en un manjar delicioso.

Y para que veáis como los hago, os dejo también el vídeo:

Ingredientes:
Macarrones (plumas), 3 puñados por persona
1 trozo de chorizo (del tamaño del dedo índice aproximadamente para cada 2 personas)
1 loncha de jamón serrano cortado en daditos
1/2 cebolla
1 bote de tomate frito de 400 grs.
2 cucharada de aceite de oliva
1 pastilla de caldo

Opcional
1 pizca de orégano
1 pizca de queso rallado

Preparación
Se pone una cacerola con abundante agua a calentar y cuando rompe a hervir añadimos lapasta, que deberemos cocer durante unos 8 o diez minutos. Añadimos la pastilla de caldo y un chorrito de aceite.

Pelamos y cortamos la cebolla en trocitos muy pequeños, quitamos la piel del chorizo y lo loncheamos.

En una sartén ponemos a calentar una cucharada y media de aceite de oliva, y cuando está caliente añadimos la cebolla y la doramos. Cuando esté doradita añadimos el jamón y aproximadamente un minuto después el chorizo. Lo dejamos cocinarse bien (unos dos o tres minutos) y añadimos el tomate frito. Y lo removemos todo bien dejando cocer todo junto otro par de minutos.

Cuando la pasta esté lista, la escurrimos y repartimos equitativamente en los platos, y hacemos lo mismo con la salsa, la repartimos lo mas ajustadamente posible entre los distintos platos y lo tenemos listo para servir.

Si queremos adornarlo un poco podemos espolvorear un poquito de orégano, un poquito de queso rallado, e incluso ambas cosas...¡y a la mesa!

Macarrones con tomate y chorizo

Ensalada de Tomate y Cebolla

Esta ensalada es ideal y necesita muy pocos ingredientes, está riquísima y es supersencilla de preparar. Se puede utilizar perfectamente cuando vas a servir alguna cena que te parezca algo escasa (por ejemplo unos San Jacobos) . Se trata de un plato que podrás preparar en menos de 10 minutos


Como viene siendo habitual os adjunto el vídeo de la preparación para aquellos que prefieren la explicación visual a la leída.

Ingredientes:
2 tomates
1/4 de cebolla
aceite de oliva
vinagre balsámico de módena
sal

Preparación
Lavamos bien los tomates y la cebolla. Cortamos los tomates en gajos y la cebolla en aros.

En un plato hondo, ensaladera o fuente ponemos los tomates cubriendo el fondo, y por encima la cebolla. Sazonamos con la sal, añadimos un par de cucharadas de aceite de oliva y terminamos con un chorrito de avinagre balsámico de módena. Y  ya está lista para servir y acompañar cualquier otro plato.