Ensalada de tomate, atún, huevo y cebolla morada

Las vacaciones escolares han empezado y estamos inmersos en las actividades veraniegas. A nosotros, el tiempo que no podemos ir fuera, nos gusta ir a la piscina a pasar el día, o la mañana, o la tarde...vamos a estar en remojo y tener la sensación de veraneo aunque estemos trabajando. Además a los peques siempre les viene bien estas actividades "compatibles" con las responsabiliades adultas.

¿Compatibles? No tener vacaciones laborales y tener que ocuparse de los peques y además mantener una alimentación saludable...¡no siempre se puede! Por eso me gustan  estas recetas que son fáciles de preparar, sanas, fresquitas (como conviene a la estación estival) y que puedes meter en un recipiente hermético y comer en cualquier lado...como mo ¡hablamos de una ensalada!

Aquí va la propuesta ensaladera de esta semana, nutritiva, saludable, baja en calorías, económica y transportable.

Ingredientes
Tomate para ensalada
Huevo
cebolla morada
Atún en conserva (en aceite vegetal o al natural)
Aceite al ajillo o al aceite de oliva
orégano
vinagre de módena ( o al gusto)
sal

Preparación
Ponemos agua a hervir en un cazo y cocemos un huevo (unos diez minutos ). Dejamos enfrias o enfriamos con agua fría. Quitamos la cáscara, y partimosen rodajas o gajos (como más nos guste) y reservamos.


Lavamos bien los tomates, los cortamos en gajos y los colocamos en forma de flor en el plato.

Escurrimos el atún en conserva y lo colocamos en el centro de la flor de tomate.

Pelamos y lavamos la cebolla, la partimos muy fina en rodajas o tiras, y repartimos sobre la ensalada.

Por último colocamos  el huevo partido que teníamos reservado.

Aderezamos la ensalada con una emulsión relaizada con el aceite de oliva, el vinagre, la sal y el orégano.

¡Y lista para comer o para llevar!

Ensalada de tomate, atún y cebolla

El plato de hoy, es una de esas preparacionesque tenemos listas en cinco minutos, son fresquitas y nos vienen bien para acompañar cualquier menú o para alegrar una cena a base de bocadillos. Y cómo no se trata de una ensalada.

Y es que ya la primavera está avanzada, los días son más largos y más calurosos, y a estas alturas para mi es absolutamente necesario introducir un plato de estas características, que me permita aprovechar el día al máximo posible y me asegure de cubrir una parte importante de los nutrientes necesarios de la familia. Dejo de hablar de las bondades de esta sencillísima ensalada para contar cómo se prepara. No tiene misterio porque todo va en crudo.

Ingredientes
Tomate para ensalada
Cebolla morada
Atún o bonito en conserva (en aceite o al natural)
Aceite de oliva o aceite al ajillo
vinagre de módena (opcional)
orégano
sal (al gusto)

Preparación
Lavamos y secamos bien los tomates y los cortamos en gajos. Los colamos en una fuente o plato en forma de flor.

Escurrimos el atún en conserva y lo colocamos en el centro de la flor de tomate.

Pelamos y lavamos muy bien la cebolla y la cortamos en tiras o rodajas muy finas. Colocamos sobre los otros ingredientes.

Preparamos una emulsión con el aceite de oliva, la sal, el vinagre de módena y el orégano, y regamos con ella la ensalada. ¡Y la tenemos lista para servir!

Espaguetis con tomate y chorizo

No toda la pasta admite la misma preparación, pero lo cierto es que esta salsa acompaña muy bien tanto a los macarrones como a los espaguetis.

Hoy traemos la versión espaguetis para quien le guste enrollarlos. Los niños son especialmente maniáticos con el tipo de pasta que quieren comer, pero con esta preparación seguro que aciertas (y si no les gusta enrollar los espaguetis, seguro que les gusta la versión con macarrones)


Os dejo el vídeo para los que prefieren la imagen a la palabra:

Ingredientes (para 3/4 personas)
75 grs de pasta por persona
1 cebolla pequeña
1 o 2 lonchas pequeñas de jamón
1 trozo de chorizo (sarta dulce) 
1 bote de tomate frito de 400 g
1 pastilla de caldo
aceite de oliva
orégano

Preparación
Pelamos la cebolla y la picamos muy pequeñita. Picamos también el jamón, y partimos el trozo de chorizo en rodajitas finitas.

En una sartén ponemos aceite a calentar y doramos la cebolla, cuando esté empezando a tomar color añadimos el jamón, rehogamos un poquito y añadimos el chorizo. Cuando el chorizo ya esté bien hecho añadimos el tomate frito, dejamos que todo se cocine junto a fuego lentounos cinco minutos, removiendo para que no se pegue el tomate y reservamos la salsa.

En una olla ponemos agua abundante a calentar con una pastilla de caldo (ave o carne), un chorrito de aceite y un poquito de orégano. Cuando rompe a hervir añadimos la pasta, que dependiendo del tipo deberá hervir en el agua entre 8 y 12 minutos (también depende de como te guste, al dente o un poco pasada). Removemos de vez en cuando para que no se nos apelmacen los espaguetis.

Cuando estén cocidos y escurridos los espaguetis tenemos dos opciones, en mi casa optamos por la primera porque tienen fijación con remover ellos la salsa. Pero obviamente tu puedes usar la que más te guste.

• Opción 1: Servimos la pasta en platos y la coronamos con una cucharada abundante de salsa bien caliente. Acompañamos los platos con una salsera por si alguien quiere más cantidad de tomate y chorizo
• Opción 2: En una olla salteamos los espaguetis con la salsa y servimos con todo mezclado. 

Y ya está, ya tenemos nuestros ricos espaguetis con tomate. ¡A comer! 

Ensalada de Tomate y Orégano

Hoy traigo una ensalada fresquita y superfácil (que si, que dicen que por fin viene el calor). Apenas si vas a necesitar 2 cosas para prepararla, 5 minutos y unos tomates. Esta ensalada me suele sacar del paso en noches como hoy, que no apetece nada andar cocinando y con esto y cualquier cosita de acompañamiento (unos taquitos de queso y unas lonchitas de jamón) solucionamos el tema cena.


Lo primero aquí está el vídeo:

Y ahora si, la receta.

Ingredientes
2 tomates
1 cucharadita de orégano
1 pizca de sal
1 chorrito de aceite de oliva
1 chorrito de vinagre de módena

Preparación
Lavamos los tomates y los cortamos en gajos. Los colocamos en la ensaladera. Espolvoreamos la sal y el orégano por encima. Añadimos un chorrito de aceite de oliva y otro de vinagre de módena. ¡Y tenemos lista nuestra ensalada!