Salchichas frescas al vino blanco

Esta receta es el colmo de la simplicidad. Los ingrediente son muy asequibles, por lo que apenas notarás en la cesta de la compra que estás incluyendo una comida proteica, la preparación es básica y el tiempo de elaboración mínimo, en unos veinte minutos lo tendrás, y eso, con el acompañamiento incluido.

Hay que decir que para esta receta es aconsejable usar salchichas frescas blancas. Si habéis comprado estas salchichas, sabéis que las hay también rojas, y aunque el sabor es bueno deja mucho que desear si las comparamos con las blancas (ojo, para esta receta)...y ya de mezclarlas ni hablamos. Tampoco valen las salchichas tipo frankfurt, o vienesas, lo suyo es salchicha fresca y blanca.

Pero, venga vamos allá, lo primero la videoreceta:

Y ahora la receta escrita.

Ingredientes
4 o 5 salchichas frescas blancas por persona
1 vaso de vino blanco
1 pastilla de caldo concentrado
2 cucharada de aceite de oliva

Preparación
Con un tenedor o con un palillo de brocheta, pinchamos cada salchicha dos o tres veces  por ambos lados.

En una sartén amplia ponemos dos cucharadas de aceite de oliva a calentar, y freímos en él las salchichas. Cuando estén bien doraditas por todas partes disolvemos la pastilla de caldo en el aceite y añadimos el vino blanco.

Dejamos hervir todo junto hasta que el vino haya reducido y los jugos se hayan mezclados. La salsa debe ligeramente espesa y bien emulsionada. Y estarán listas para comer.

Trucos

Puedes acompañarlas con puré de patatas (es lo que mejor le va) o unas patatas fritas y una ensalada para completar los grupos de alimentos, y tendrás el menú listo

Alitas de pollo fritas con salsa de ajillo y vino

Las alitas de pollo fritas eran un clásico en mis veranos infantiles. Recuerdo cenar en terrazas de bares al fresquito de la noche enorme bandejas de alitas fritas. También en casa nos las ponían y siempre me encantaron.

Como se supone que tienen mucho colesterol del malo en la piel, (lo dicho, se supone, exactamente no se cuanto colesterol aportan) pues no las pongo mucho, pero de vez en cuando se nos cuela este pecado venial en casa.

Ingredientes

4 o cinco alitas enteras por persona
2 o 3 ajos
1/2 vaso de vino blanco
perejil picado
aceite abundante

Preparación

Freímos las alitas en una sartén con abundante aceite y caliente. Ojo, es habitual que el aceite salte un poco así que no está de más extremar las precauciones.

Partímos el ajo en filetitos y cuando tenemos casi todas las alitas fritas (lo normal es que no entre más de cuatro en la sartén así que tendremos que hacer un par de rondas) empezamos a preparar la salsa.

En una sartén pequeña ponemos a dorar los ajos, y cuando empiezan a coger color añadimos el perejil y el vino blanco con mucho cuidado de no quemarnos con el chisporroteo (se puede hacer a fuego lento y así no salta tanto). Dejamos reducir el vino hasta 1/3 parte.

En una fuente o plato colocamos las alitas, les espolvoreamos un poco de sal y regamos con la salsa (procurando que todas se mojen por igual). Podemos acompañar la fuente con unos gajos de limón por si alguien quiere ponerle el toque ácido, y listas para disfrutar.

Chuletas con Salsa de Queso

¿Qué tendrá el cerdo que tiene ese sabor? Yo me declaro fan incondicional del cerdo, y eso que no soy de las que se comerían hasta los andares, pero casi!!

Hoy cocinamos una receta no apta para operaciones bikinis, pero que está para chuparse los dedos. Se tarda unos 45 minutos en preparar todo el plato (guarnición incluida) y se come en un santiamén. Los ingredientes que os pongo son para dos personas, así que recordad aumentar las cantidades proporcionalmente  en caso de tener más comensales.

De esta receta, por supuesto os traigo su correspondiente vídeo, que ya está rodando por el canal de youtube:

Y vamos ya con los ingredientes y con la receta por escrito.

Ingredientes:

2 chuletas de cerdo (de la zona del hueso) por persona
1 taza de caldo
2 quesitos
1 bote de nata líquida para cocinar (200 ml)
1 cebolla picadita
1 cucharada de perejil
3 cucharadas de aceite de oliva

Guarnición:
2 patatas
Aceite para freír patatas

Preparación

Pelamos las patatas y las picamos como más nos guste comerlas fritas (alargadas, cuadradas, etc). Las dejamos en agua para que vayan perdiendo el almidón.

Salpimentamos la carne.

En una sartén ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva a calentar y pochamos la cebolla. Cuando la cebolla está tomando color añadimos el perejil y la nata líquida. Removemos bien y añadimos el caldo y los dos quesitos. Volvemos a remover y dejamos hervir hasta que espese y tome un poco de consistencia. Retiramos del fuego, pasamos la salsa por la batidora y la volvemos a poner en la cocina para que termine de espesarse.



 En otra sartén ponemos aceite a calentar para ir friendo las patatas.

Ponemos a calentar una plancha o parrilla y cuando esté caliente hacemos las chuletas.

Cuando las chuletas están doradas, las colocamos en un plato y las rociamos con la salsa de queso, que tendrá la consistencia deseada. Lo acompañamos con las patatas fritas y ya podemos llevarlo a la mesa, listo para servir y comer.

Huevos Fritos con Naranja y Jamón Ibérico

Mis huevos con naranja y jamón.

 ¿Te suena raro verdad? A la mayoría de las personas a las que le digo que este es uno de mis platos favoritos también, y sin embargo cuando lo prueban reconocen que está delicioso. El plato sólo se lo he visto preparar a mi madre, (y a mi misma) en toda mi existencia. Eso sí, es un plato contraindicado para cualquier tipo de dieta.





Ingredientes (para dos personas)

4 huevos
Lonchas de jamón o lascas (preferentemente ibérico, pero vale serrano si no tienes otro, también lo puedes sustituir por unas rodajitas de chorizo, bacon e incluso morcilla)
 2 Naranjas (si vas a preparar este plato para niños puedes probar también con mandarinas, que les da un toque aún más dulzón y también muy bueno)
Aceite de Oliva
Sal
Pan (para mojar la yemita mmmmm)

Preparación

Pela las naranjas y córtalas en rodajas muy finitas, resérvalas.
En una plancha con una gota de aceite fríe las lonchas o lascas de Jamón hasta que estén crujientes (ojo, crujientes, no quemadas, que amargan).
Frie los huevos en aceite de oliva muy caliente y abundante.

En un plato coloca a un lado los huevos, a otro la naranja y el jamón. ¡Y a disfrutar!