Como ya tocaba ir haciendo bizcocho para el desayuno, y aun tenemos unas mandarinas con denominación de origen murciana, pues nos hemos puesto manos a la obra.
El resultado es bastante apetecible ¿no crees?
Ingredientes
Para el bizcocho
1 vaso de zumo de mandarina (250 cl)
1 sobre de levadura
1 yogur natural
1 medida de aceite de oliva o girasol
2 medidas de azúcar
3 medidas de harina
3 huevos
1 nuez de mantequilla para engrasar el molde
Para la cobertura
150 grs de chocolate negro
1 nuez de mantequilla
1 dl de leche
Preparación
En un bol grande batimos los 3 huevos, añadimos el yogur, el zumo, la levadura, el aceite y el azúcar y mezclamos.
Agregamos las tres medidas de harina tamizadas y batimos todo junto hasta tener una masa homogénea.
Ponemos el horno a calentar a 180º y engrasamos el molde con la mantequilla.
Repartimos la mezcla de forma equilibrada por el molde y metemos al horno durante 35 minutos.
Cuando el bizcocho ya está cocido, lo sacamos del horno, lo dejamos enfriar y desmoldamos.
Hacemos entonces la cobertura derritiendo al baño maría el chocolate, y mezclándolo (también la baño maría) con la leche y la mantequilla.
Cuando ya tenemos el chocolate derretido lo repartimos de forma uniforme sobre el bizcocho, lo dejamos enfriar en la nevera para que el chocolate se solidifique, y después ya podemos servirlo, en la merienda o en el desayuno, cada cuál a su gusto.
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