Bizcocho de mandarina y chocolate

Hace unos días, hablábamos del rico sabor del bizcocho de mandarina, y en casa no hemos querido esperar mucho a probarlo con un toque de fiesta, es decir con una cobertura de chocolate.

Como ya tocaba ir haciendo bizcocho para el desayuno, y aun tenemos unas mandarinas con denominación de origen murciana, pues nos hemos puesto manos a la obra.

El resultado es bastante apetecible ¿no crees?

Ingredientes
Para el bizcocho
1 vaso de zumo de mandarina (250 cl)
1 sobre de levadura
1 yogur natural
1 medida de aceite de oliva o girasol
2 medidas de azúcar
3 medidas de harina
3 huevos
1 nuez de mantequilla para engrasar el molde

Para la cobertura
150 grs de chocolate negro
1 nuez de mantequilla
1 dl de leche

Preparación
En un bol grande batimos los 3 huevos, añadimos el yogur, el zumo, la levadura, el aceite y el azúcar y mezclamos.

Agregamos  las tres medidas de harina tamizadas y batimos todo junto hasta tener una masa homogénea.

Ponemos el horno a calentar a 180º y engrasamos el molde con la mantequilla.

Repartimos la mezcla de forma equilibrada por el molde y metemos al horno durante 35 minutos.

Cuando el bizcocho ya está cocido, lo sacamos del horno, lo dejamos enfriar y desmoldamos.

Hacemos entonces la cobertura derritiendo al baño maría el chocolate, y mezclándolo (también la baño maría) con la leche y la mantequilla.

Cuando ya tenemos el chocolate derretido lo repartimos de forma uniforme sobre el bizcocho, lo dejamos enfriar en la nevera para que el chocolate se solidifique, y después ya podemos servirlo, en la merienda o en el desayuno, cada cuál a su gusto.

Bizcocho de mandarina

No podía faltar esta semana un sabor nuevo para hacer un bizcocho casero, y como estamos en plena temporada ¿qué mejor que utilizar mandarinas para darle un sabor cítrico, pero al mismo tiempo suave?

Así que no lo he demorado más y esta semana en el desayuno tenemos bizcocho de mandarina. A ver si os gusta tanto como a nosotros.

Os dejo, como es habitual, la receta en vídeo, y después por escrito:

Ingredientes
1 vaso de 250 cl de zumo de mandarina (dependiendo del calibre de la mandarina, necesitarás 4, 5 o 6 mandarinas)
1 yogur natural (el vaso nos servirá como medida para otros ingredientes)
1 sobre de levadura
1 medida de aceite de girasol
2 medidas de azúcar
3 medidas de harina
3 huevos
1 nuez de mantequilla o margarina para engrasar el molde

Preparación

En un bol tamizamos la harina y la levadura, y les añadimos los huevos, el aceite, el azúcar y el zumo de mandarina. Lo batimos todo junto hasta obtener una masa homogénea.

Engrasamos el molde y ponemos a precalentar el horno a 180º.

Repartimos la mezcla por el molde e introducimos en el horno 30 o 35 minutos.

Cuando ya está bien cocido, lo sacamos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos.

Y a disfrutar de un rico bizcocho con un suave toque de mandarina.

Bizcocho de plátano, chocolate y yogur.

¡Lo que nos gusta en casa probar un sabor nuevo del bizcocho de yogur! Y a este, ya le teniamos el ojo echado desde hace meses y había  ganas de probar a ver como quedaba, que de aspecto, la verdad, no conseguimos que nos salga muy bien pero de sabor...¡que sabor!.

Llevamos tiempo viendo por las redes que una buena forma de aprovechar los plátanos maduros es usándolos para hacer bizcocho; en casa, el bizcocho por excelencia es el bizcocho de yogur, y además  somos adictos al chocolate, y antes que probar solo de plátano, por si nos resultaba demasiado afrutado,  quise probarlo con mezcla, dos sabores que sabemos que combinan maravillosamente entre ellos y la verdad, estoy muy satisfecha con el sabor.

El resultado, visualmente, no quedó muy allá (es mejorable). Pero os animo a probarlo; eso si, este bizcocho es de los que requiere hacer ejercicio y del fuerte, para poder quemarlo. Nocompatible con dietas bajas en azúcares, proteínas o hidratos de carbono.

La videoreceta por aquí:

Ingredientes
1 yogur natural o sabor plátano (guardar el vaso para utilizarlo como medidor)
1 sobre de levadura
1 medida de aceite (oliva o girasol preferiblemente)
2 plátanos
2 medidas de azúcar
3 huevos
3 medidas de harina
75 grs de chocolate negro
1 nuez de mantequilla
1 dl de leche

Preparación
Hacemos la masa base del bizcocho, batiendo juntos los siguientes ingredientes: yogur, levadura, 1 medida de aceite, 2 medidas de azúcar, 3 medidas de harina y 3 huevos.

Separamos la masa en dos mitades de igual cantidad.

Pelamos los plátanos y los trituramos y lo añadimos a una de las partes de masa reservada y mezclamos bien.Volvemos a reservar hasta poder montar el bizcocho.

Derretimos el chocolate con la nuez de mantequilla y el la leche, y lo añadimos a la otra parte de masa reservada.

Engrasamos con un poquito de mantequilla el molde, y echamos primero la masa con chocolate y después la masa de plátano.

Precalentamos el horno unos 180º y metemos en el horno entre 30 y 35 minutos (algunas veces necesitará unos minutos más). Comprobamos con la prueba del palillo si el bizcocho está hecho, si no lo dejamos cinco minutos más, hasta que se cuaje bien por dentro.

Y una vez esté listo, retiramos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos.

Y a disfrutar de una merienda con un intenso sabor a plátano y a chocolate.

Bizcocho de yogur y coco

Últimamente estamos siendo bombardeados por las noticias de escándalos alimentarios: este año, parece que el foco está puesto en la bollería industrial, productos que practicamente todos consumimos en desayunos, meriendas y recenas. La razón de este objetivo mediático es la utilización de aceites baratos y de mala calidad para la elaboración de estos productos - razón por la cuál están inundados los supermercados de estos productos a bajo coste-. Estoy hablando por supuesto del aceite de palma, que al parecer en pequeñas dosis es tolerable para el organismo pero que, si se acumula puede provocar o ayudar al desarrollo de enfermedades.

Pues bien, mi solución para no tener que estar mirando etiquetas continuamente es elaborar yo misma la bollería que se consume en casa. No es la primera vez que lo digo, bizcochos y magdalenas caseras son mucho más nutritivos y sanos que cualquier bollería industrial. Sólo hace falta tener un buen repertorio para que no se nos aburran del mismo sabor.

En esta ocasión, y por recomendación de la peque, hemos combinado el clásico, fácil y tradicional bizcocho de yogur, con el sabor de yogur favorito en la familia: el yogur de sabor coco. El resultado es muy apetecible, porque seguimos teniendo esa frescura y esponjosidad del bizcocho de yogur, pero además aportamos la textura del coco rallado dándole presonalidad propia...vale, lo reconozco, veo muchos programas de cocina ultimamente. El caso es que está muy rico, y es casero, y evitamos esos productos que no queremos consumir.

Os dejo videoreceta y lectoreceta:

Ingredientes
*Utilizamos el vaso de yogur como medida para los demás ingredientes
 1 yogur de sabor coco
75 grs de coco rallado (50 para el bizcocho + 25 para adornar)
1 sobre de levadura
1 medida de aceite de girasol o de oliva
2 medidas de azúcar
3 medidas de harina
1 nuez de mantequilla

Preparación

Mezclamos en un bol el yogur con la levadura, 50 grs de coco rallado, el aceite, el azúcar y la harina, hasta que obtenemos una masa homogénea.

Engrasamos el molde con la nuez de mantequilla (podemos usar papel de hornear para desmoldarlo mejor). Cubrimos el molde con la mezcla del bizcocho e introducimos en el horno precalentado a 180 º durante 25-30 minutos, hasta que, al realizar la prueba de la aguja, salga limpia y el bizcocho esté bien cuajado.

Dejamos enfriar antes de desmoldarlo. Una vez que lo hemos retirado del molde adornamos con el coco rallado que reservamos y lo dejamos reposar. Y ya está listo para disfrutar, es ideal con un chorrito de sirope de chocolates.

Bizcocho de yogur y naranja

De entre las distintas variantes de sabor que pueden prepararse del bizcocho de yogur, la que os traemos hoy es una de las que más me gustan a mi. El sabor de la naranja le da un puntito de acidez, de cítricos pero también del dulzor de la fruta de temporada. El zumo de naranja le confiere al bizcocho una frescura y suavidad que se nota muchísimo en el paladar.  Es ideal para acompañar el café de la mañana o el de la merienda, y regado con un poquito de sirope de chocolate está de muerte.

Os dejo el vídeo, por si no os gusta mucho leer:

Ingredientes

1 yogur natural, de sabor limón o sabor macedonia   (debes conservar el envase ya que será la medida para los otros ingredientes)
ralladura de la piel de una naranja
1 vaso de zumo de naranja natural (unas dos naranjas exprimidas)
1 sobre de levadura
1 medida de aceite de girasol (la medida es el vaso del yogur)
2 medidas de azúcar
3 huevos
3 medidas de harina

1 nuez de mantequilla para untar el molde.

Preparación

En un bol se mezclan los ingredientes. Es mejor mezclarlos de uno en uno,  empezando con el yogur y la levadura y seguir añadiendo el resto de los ingredientes. Si se tamizan la harina y la levadura será más fácil que quede sin grumos.

Se precalienta el horno a 180º.

Se unta el molde con mantequilla, y se le añade la mezcla despacito. Se introduce el molde en el horno y se deja que se haga el bizcocho durante unos 30  minutos.

Para saber si está en su punto puedes utilizar un palito de metal o de madera (de los que se usan para las brochetas) e introducirlo en el bizcocho. Si sale húmedo, con pasta pegada, el bizcocho aún no está cocido por dentro. Si sale limpio, o con una miguita de bizcocho es que ya está cocinado (por fuera ha de estar doradito).

Cuando ya esté hecho, lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar antes de desmoldarlo, o corremos el riesgo de que se nos rompa en el proceso.

Y una vez que está frío, ya podemos disfrutar de nuestro rico bizcocho de yogury naranja. 

Tarta de chocolate

Que sí, que somos muy pesadas la minichef y yo con la repostería...¡y lo que nos queda por aprender! Así que mientras se nos vayan ocurriendo nuevas golosinas que compartir con vosotros, seguiremos insistiendo.

En esta incursión en la cocina, minichef decició que ya era hora de hacer una tarta de chocolate con chocolate por encima. Vamos una tarta de requetechocolate. Decidió así mismo hacer la misma cobertura que ya hemos hecho otras veces, y el bizcocho de yogur al chocolate que ya se sabe casi de memoria. De nuevo con su estilo impulsivo e imaginativo decoró el resultado con maestría. Lo sé, es amor de madre, pero la tarta salió rica, muuuy rica.

Por si os atreveis a ejercer de pinche con los peques, aquí va el vídeo de minichef haciendo la tarta:

Y aquí la receta para leer:

Ingredientes
Para el bizcocho
1 yogur natural
1 sobre de levadura
1 medida de aceite (girasol, oliva, lo que prefieras)
2 medidas de azucar
3 medidas de harina
3 cucharadas bien colmadas de cacao instantáneo (la marca que uses habitualmente)

Para la cobertura
150 grs de chocolate para fundir, chocolate negro o fondant
1 dl de leche
1 cucharadita pequeña de margarina

Para adornar
Fideos de chocolate, de caramelo, bolitas de caramelo, perlitas, corazoncitos...y todo lo que te de la imaginación.

Preparación

Se mezclan todos los ingredientes del bizcocho en un bol, con batidora manual o eléctrica. Cuando tienes una pasta homogénea, engrasamos un molde para hacer el bizcocho y ponemos en el horno a 180º durante 20 minutos.

Cuando el bizcocho está hecho, lo sacamos, lo dejamos enfriar y desmoldamos. Lo damos la vuelta dejando la parte más uniforme para aplicar la cobertura.

Fundimos al baño Maria el chocolate con la leche y la mantequilla, y cuando ya está bien derretido y homogéneo, vertimos sobre el bizcocho y lo extendemos uniformemente por todo el bizcocho.

Adornamos al gusto y dejamos enfriar un par de horas.

Y ya puedes servir tarta a todos tus invitados. Seguro que les encanta.

Bizcocho de yogur y dos chocolates

Intentar mejorar la receta del bizcocho de yogur es bastante complicado. Algo tan sencillo y tan rico no se puede mejorar, así que yo, como ejercicio en la cocina, me dedico a hacer variantes sobre la misma receta.

Unas variantes están mejor, y terminan en las páginas de este blog, y otras se quedan archivadas en la memoria en busca de una mejor combinación y resultado. En este caso, el experimento resultó delicioso, así que lo comparto aquí por si alguien quiere servir una versión distinta del bizcocho de yogur.

Vídeo va:

Ingredientes

1 vaso de yogur natural
1 tableta de chocolate negro o chocolate con leche (75 grs)
1 tableta de chocolate blanco (75 grs)
1 sobre de levadura
1 medida de aceite
2 medidas de azúcar
3 medidas de harina
3 huevos

Preparación
Batimos todos los ingredientes a excepción de las tabletas de chocolate. Cuando tengamos realizada la masa madre, la dividimos en en dos partes iguales en distintos recipientes, incorporando en cada unos de ellos una de las tabletas de chocolate previamente fundidas (yo fundo el chocolate al baño maría, que en el microondas no suele quedarme bien) y batimos cada mezcla por separado.

Untamos abundante mantequilla en el molde para bizcochos y ponemos primero la capa de chocolate oscuro y acontinuación la capa de chocolate blanco. Lo metemos en el horno a 180º durante unos 45 minutos.

Hacemos la prueba del palillo y cuando el interior esté cocido, lo sacamos, lo dejamos reposar, lo desmoldamos y lo servimos una vez que se haya enfriado. Un bizcocho casero con un toque especial para golosos.

Bizcocho de yogur y limón

¿He dicho ya que he probado diversas variantes del bizcocho de yogur? Hoy os traigo mi versión al limón. Este bizcocho les gustará a aquellos que no les gustan los dulces demasiado dulces.

Os traigo por una parte, el vídeo:

Y por otra la receta.

Ingredientes
Un yogur de limón (guardamos el vasito del yogur que utilizaremos como medida)
3 huevos
3 medidas de harina
1 limón
2 medidas de azúcar
1 medida de aceite
1 sobre de levadura
1 nuez de mantequilla

Preparación
En primer lugar rallaremos la cáscara del limón, procurando no llegar a la parte blanca, porque amargaría el bizcocho. Por otro lado exprimimos el limón.

En un bol mezclamos bien todos los ingredientes (excepto la mantequilla), hasta tener una masa semi-líquida y  homogénea.

Engrasamos el molde con la mantequilla, rellenamos con la  masa, ponemos el horno a calentar a 200 grados  y metemos el bizcocho durante unos 50 minutos a 180 grados.

Comprobamos que está bien horneado con la prueba del palillo de madera (pinchamos el bizcocho, y si el palillo sale limpio es que ya está cocido, si no, habrá que dejarlo un porquito más).

Y ya está, ya tienes una nueva versión del clásico bizcocho de yogur.

Bizcocho de yogur, naranja y chocolate

Tomando como punto de partida el bizcocho de yogur, y a sabiendas que la versión con chocolate está de vicio, aquí viene la fusión de los dos bizcochos.

La combinación de las capas es lo más engorroso pero merece la pena.
El vídeo:

Ingredientes

1 yogur natural
1 naranja
1 sobre de levadura
1 medida (vaso de yogur) de aceite
1 medida de chocolate en polvo a la taza
2 medidas de azúcar
3 medidas de harina
3 huevos

Preparación

Exprimimos la naranja y rallamos la cáscara, y lo reservamos.

En un bol grande mezclamos el yogur, los huevos, el aceite, el azúcar, el zumo de naranja y la harina hasta que queda una masa homogénea. Separamos la preparación en dos recipientes con medidor para que sean cantidades equivalentes.

En una de las partes añadimos  la ralladura de naranja, y en la otra el chocolate.

En un molde previamente engrasado vamos montando las capas con chorritos concentricos, uno de naranja, uno de chocolate (si lo prefieres en dos colores pero sin filigranas, pon primero la capa de chocolate y luego la de naranja, o viceversa).

Precalentamos el horno a 180 grados y lo metemos en el horno 45 minutos (teniendo en cuenta las particularidades de nuestro horno) y haciendo la prueba del palito para comprobar que está bien hecho en el interior.

Y queda buenísimo.

Esta es la pinta sin desmoldar.

Y así me queda al corte.

Bizcocho de yogur al chocolate

Hoy vamos rapidito. 

Tomando la receta base del bizcocho de yogur, pero añadiendo 1 medida de cacao, (de la marca que uses habitualmente) o de chocolate a la taza en polvo, tendremos el mismo rico bizcocho, pero de chocolate. 

 Y por si quieres visualizar el proceso, aquí te dejo el vídeo:

 

Ingredientes
1 yogur natural
1 sobre de levadura
1 medida (vaso de yogur) de aceite
1 medida de cacao en polvo
2 medidas de azúcar
3 medidas de harina

Preparación
 En un bol batimos los huevos y mezclamos con el cacao, la levadura y la harina tamizados. Agregamos el aceite y el azúcar y seguimos batiendo hasta obtener una masa homogénea.

Precalentamos el horno a 180 º y engrasamos con una nuez de mantequilla o margarina el molde.

Repartimos la masa de forma uniforme por todo el molde.

Metemos en el horno durante 30-35 minutos.

Cuando esté bien cocido, lo sacamos del horno, lo dejamos enfriar...¡y lo tenemos listo para degustar!

Bizcocho de yogur

Esta receta, que yo recuerde ya la hacía mi madre desde que yo era un mico. Es además uno de los recuerdos más temprano que tengo. Mi madre escuchaba un programa en la radio donde daban trucos, remedios caseros y recetas, y recuerdo ver como después de oir la receta del yogur, cogió un boli y la apuntó mientras me decía ¿parece fácil, verdad?

Pues bien, aunque de niña hice la receta un par de veces bajo la atenta supervisión de mi madre, he de reconocer que hasta el 2005 aproximadamente no me sentí tentada de realizar de nuevo este bizcocho, cuando vi que era parte del desayuno estrella de una casa rural en la que trabajé.

Bizcocho de yogur

Y desde aquél momento no sólo recuperé la receta sino que he hecho mis propios experimentos  añadiendo ingredientes, cambiando las cantidades, etc. Pero esto, son otras recetas y deberán ser contadas en otra ocasión, hoy vamos con la base, con el clásico bizcocho de yogur. Os dejo en primer lugar el vídeo que para eso lo tenemos:

Ingredientes

1 yogur natural  (no importa si es bífidus, griego, desnatado o con música, pero debes conservar el envase ya que será la medida para os otros ingredientes)
1 sobre de levadura
1 medida de aceite de girasol (la medida es el vaso del yogur)
2 medidas de azúcar
3 huevos
3 medidas de harina

1 nuez de mantequilla para untar el molde.

Preparación

En un bol se mezclan los ingredientes. Yo prefiero mezclarlos de uno en uno, según los voy añadiendo, pero esto va en preferencias, puedes mezclarlos dos a dos o todos juntos. Tiene que quedar una masa algo líquida pero espesa.

Se precalienta el horno a 180º o 200º. Como ya he dicho en otra ocasión cada horno es un mundo y nadie mejor que tu para saber como va tu horno.

Se unta el molde con mantequilla, y se le añade la mezcla despacito. Se introduce el molde en el horno y se deja que se haga el bizcocho durante unos 30 o 40 minutos. Para saber si está en su punto puedes utilizar un palito de metal o de madera (de los que se usan para las brochetas) e introducirlo en el bizcocho. Si sale húmedo, con pasta pegada, el bizcocho aún no está cocido por dentro. Si sale limpio, o con una miguita de bizcocho es que ya está cocinado (por fuera ha de estar doradito).

Y una vez cocido sólo hay que sacarlo del horno, dejarlo enfriar, desmoldarlo y listo para comer en el desayuno, en la merienda, de postre o de recena.